Sleman (25/06), Dalam upaya meningkatkan kapasitas sumber daya manusia di bidang penyelenggaraan makanan yang aman dan higienis, Dinas Kesehatan Kabupaten Sleman melaksanakan kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) Keamanan Pangan Siap Saji. Kegiatan ini diikuti oleh para penjamah pangan dari 4 satuan pelayanan pemenuhan gizi (SPPG) di wilayah kabupaten Sleman, instalasi gizi dari 2 rumah sakit, serta perwakilan dari penyedia jasa katering konsumsi jamaah haji.
Kegiatan bimtek ini bertujuan untuk memperkuat pemahaman dan keterampilan teknis para penjamah pangan dalam menerapkan prinsip-prinsip higiene sanitasi dan sistem keamanan pangan secara menyeluruh, guna menjamin penyediaan makanan yang aman dan layak konsumsi, terutama bagi kelompok masyarakat yang rentan seperti anak-anak sekolah, pasien di fasilitas pelayanan kesehatan dan jamaah haji.
Dalam sambutan pembukaannya, Kepala Bidang SDK menekankan pentingnya penerapan higiene dan sanitasi dalam seluruh proses pengolahan makanan. “Penjamah pangan memiliki tanggung jawab strategis dalam menjaga mutu dan keamanan pangan. Penerapan higiene sanitasi yang baik bukan hanya untuk memenuhi standar, tetapi juga merupakan tanggung jawab moral dalam menjaga kesehatan masyarakat,” ujar beliau.
Materi yang disampaikan dalam kegiatan ini mencakup aspek dasar keamanan pangan, potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam pangan, prinsip higiene personal, teknik sanitasi sarana dan peralatan, serta pengelolaan risiko di lingkungan pengolahan makanan. Selain paparan materi, peserta juga mendapatkan kesempatan berbagi pengalaman mengenai teknik memasak dan mengolah bahan makanan tertentu dengan salah satu narasumber yang berprofesi sebagai Chef.
Melalui kegiatan ini, diharapkan seluruh penyedia layanan makanan baik pada program Makan Bergizi Gratis (MBG) maupun penyediaan makanan untuk pasien di fasilitas kesehatan dan jamaah haji , dapat lebih profesional dalam memastikan makanan yang disajikan aman, higienis, dan memenuhi standar mutu yang telah ditetapkan.