Arsip Kategori: Info Kesehatan

3
Aug

Bahan Tambahan Pangan

KENALI DAN WASPADAI BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MAKANAN ANDA

Dalam sebuah usaha yang menghasilkan produk, terutama produk komersial dengan maksud untuk diperdagangkan, kadang di perlukan adanya penggunaan Bahan Tambahan Pangan ( BTP ). Bahan tambahan ini di perlukan, mengingat fungsinya  :

1. Mengawetkan Pangan

2. membentuk pangan

3. MEmberikan warna

4. Meningkatkan kualitas pangan

5. Menghemat biaya

6. Memperbaiki tekstur

7. Meningkatkan cita rasa

8. Meningkatkan stabilitas

Produsen perlu untuk mengetahui Bahan tambahan pangan ini mengingat potensi yang di milikinya juga tidak terlepas dari penyalahgunaan oleh pihak yang kurang mengerti ataupun tidak bertanggung jawab. Yang dititikberatkan pada :

– Masih adanya bahan kimia yang digunakan

– Meminimalisir ketidak tahuan dari produsen

– Melihat pengaruh BTP terhadap kesehatan tubuh

Sesuai dengan fungsi penggunaan, BTP dapat digolongkan sbb :

A . Pewarna

Memberi kesan menarik bagi konsumen, menyeragamkan warna makanan, menstabilkan warna, menutupi perubahan warna selama proses pengolahan, mengatasi perubahan warna selama proses penyimpanan.

Bahan pewarna yang terlarang dan berbahaya :

a. Methanyl Yellow

b. Rhodamin B

Bahan pewarna yang diperbolehkan

a. karamel

b. Beta karoten

c. Klorofil

d. Kurkumin

 

 

B . Pemanis buatan

Membuat rasa lebih manis, mempertajam penerimaan terhadap rasa manis, harganya lebih murah. Untuk sakarin dan siklamat :

Batas maksimum siklamat adalah : 500 mg – 3 g/kg bahan

Batas maksimum Sakarin adalah  :  50-300 mg/kg bahan.

sedangkan untuk Amerika, penggunaan siklamat sudah dilarang

 

C . Pengawet

mengawetkan makanan yang mudah rusak, menghambat atau memeperlambat proses fermentasi. Contoh bahan dan penggunaan :

1. Natrium BEnzoat

sari buah, minuman ringan, saus tomat, saus sambal,jem, jeli, manisan, kecap

2. Propionat ( Asam/ kalium )

Roti dan keju olahan

3. Nitrit ( Kalium / Natrium )

Daging olahan

4. Sorbat

Margarine, pekaten sari buah, keju

PEngawet yang Berbahaya dan dilarang :

I. Boraks

Fungsi : sebagai antiseptik dan pembunuh kuman

PEnggunaan yang salah / biasanya ditemukan pada : baso, miebasah, pisang molen, lemper, buras, siomay, lontong, ketupat, dan pangsit

Ciri khas: tekstur lebih kenyal

II. Formalin

Fungsi : PEngawet mayat dan organ tubuh

PEnggunaan yang salah / biasanya ditemukan pada : tahu dan mie basah

 

 

D . Antioksidan

E . Anti kempal

F . Penyedap rasa dan aroma, penguat rasa

G . PEngatur keasaman

H . PEmutih dan pematang

I . PEngeras

J . Sekuestran

K . Enzym

L . PEnambah gizi

M . Humektan

 

 

7
May

Tentang TBC ( Tuberculose / Tuberculosis )

TBC atau Tuberculosis adalah suatu penyakit menular yang disebabkan oleh kuman TBC ( Mycobacterium Tuberculosis ). Bukan merupakan penyakit keturunan dan bukan disebabkan kutukan atau guna-guna. Kuman ini bisa menyerang manusia terutama paru – paru.

Bagaimana tanda-tandanya..?

– Gejala batuk selama 3 minggu / lebih kadang dahak bercampur darah

– Sesak nafas dan nyeri dada

– BErkeringat pada malam hari, walaupun tidak berkegiatan

– Badan lemah, rasa kurang enak badan,  badan meriang lebih dari 1 bulan

– Berat badan dan nafsu makan menurun

Bagaimana Cara PEnularannya…?

– MElalui dahak penderita yang mengandung kuman TBC

– BIla penderita batuk / bersin, maka kuman akan menyebar keudara

– Terjadi penularan bila udara yang mengandung kuman TBC terhirup

– Penularan terjadi melalui / dari satu orang ke orang lain, bukan lewat serangga, transfusi darah, air susu ibu ( ASI ) atau lewat alat makan bekas pakai penderita

– Dapat menyerang siapa saja, dan golongan usia berapapun

Pencegahan

– Minum obat secara teratur ( bagi penderita )

-Penderita harus menutup mulut sewaktu batuk atau bersin

-Tidak membuang dahak disembarang tempat

-Ventilasi udara di rumah harus baik dan memenuhi syarat kesehatan

PEngobatan

– Minum obat secara teratur ( bagi pasien yang dinyatakan positif TBC )hingga tuntas 6-8 bulan

– Pemeriksaan dahak secara teratur pada :

a. tahap awal pengobatan

b. 1 bulan sebelum pengobatan berakhir

c. Akhir pengobatan

Bagaimana jika berhenti meminum obat sebelum waktunya..?

Kuman akan menjadi KEBAL, sehingga pengobatan akan menjadi lama karena diperlukan jenis obat berbeda

15
Apr

Apa yang dimaksud daging sapi glonggongan..?

Seperti umum kita ketahui daging merupakan jenis bahan makan yang kita konsumsi sehari – hari. Walaupun tidak seperti makanan pokok lainnya tapi kehadiran daging sebagai menu makanan juga perlu di perhatikan kesehatannya. PErnahkah anda mendengar daging sapi glonggongan..?

Daging sapi glonggongan adalah daging yang di peroleh dari sapi yang sebelum disembelih di beri minum air sebanyak-2 nya, secara paksa dengan maksud menambah bobot daging sapi tersebut, sehingga dengan hal ini otomatis akan menambah keuntungan dari si penjual.

Dari segi bisnis pembeli akan di rugikan karena membeli daging dengan berat yang tidak wajar. Dari segi kesehatan jelas, karena menurut penelitian daging glonggongan setara dengan bangkai. Terleih dari segi  hukum agama daging ini berstatus haram, karena menurut hukum  islam, hewan sebelum disembelih tidak boleh teraniaya.

11
Apr

Gunakan Antibiotik secara Tepat untuk Mencegah Kekebalan Kuman

Bertepatan dengan Hari Kesehatan Sedunia yang jatuh tanggal 7 April pada tiap tahunnya, Dinkes Sleman kembali menghimbau kepada seluruh masyarakat agar memperhatikan pemakaian obat antibiotik. Pemakaian obat antibiotik tanpa resep dokter dapat menyebabkan dampak negatif bagi tubuh bahkan mengakibatkan kuman menjadi kebal. Guna menghindari hal tersebut, berikut ini tips seputar pemakaian obat antibiotik:

1)    Gunakan antibiotik hanya dengan resep dokter, dengan dosis dan jangka waktu sesuai resep.

2)    Tanyakan pada dokter obat mana dari resep yang mengandung antibiotik dan apa manfaatnya.

3)    Penggunaan antibiotik yang tidak tepat dapat menurunkan efektivitasnya. Salah penggunaan, antibiotik menjadi tidak lagi efektif (resisten).

4)    Demam, batuk, pilek, dan diare umumnya tidak memerlukan antibiotik. Perlu banyak makan makanan bergizi, minum, dan istirahat. Jika demam atau sakit lebih dari 3 hari, segera pergi ke Puskesmas/dokter terdekat.

5)    Jangan gunakan atau beli antibiotik tanpa resep dari dokter atau berdasar resep lama.

6)    Penggunaan antibiotik yang sembarangan tanpa konsultasi dokter akan merugikan kita dan generasi mendatang, karena kuman menjadi resisten/kebal

Isi situs bersifat informatif bukan merupakan legal opinion dari Dinas Kesehatan Kabupaten Sleman. Apabila terdapat data elektronik based yang berbeda dengan data resmi paper,
maka yang menjadi acuan adalah data resmi paper based.